Имею большое количество ножей из обычных и премиальных сталей в своей коллекции. Со сталью elmax знаком уже давно и не по наслышке, впечатления только хорошие. Данный нож был проверен не на модных тестах (типа рез бумаги, каната и т.д.), а на разделке нескольких туш бычков и свиней. Соответственно костей минуть не удалось. Проверка прошла успешно, на трёх бычках и двух свиньях нож подправлялся 2 раза, один раз в середине работы и по её окончанию. Ножом доволен, хотя жалко использовать такую красоту для такой работы.